圖片來源:https://es.wikipedia.org/wiki/Sueca#/media/File:Sueca_Q17.JPG

 

西班牙—蘇埃卡(西語:Valencia稻米節西語:Fiesta de Arroz

關於蘇埃卡(西語:Sueca):位於西班牙瓦倫西亞省(西語:Valencia的一個市鎮。

 

Sueca美得猶如一幅畫

圖片來源: https://www.valenciaturisme.org/blog/que-hacer-en-sueca/

 

蘇埃卡鎮以稻米聞名,該城鎮人民堅信Virgen de Sales為其守護神,始於1960 年代,每年9月初都會舉辦為期兩週的稻米節,用來紀念並感恩守護神Virgen de Sales。在整個稻米節期間,不僅有向守護神致意的禱告儀式與燭光遊行,還有豐富的音樂、曼妙的舞蹈及熱血的鬥牛活動。除了當地人熱烈參加,也湧進許多慕名而來的旅客前往,然而整個節慶的最精彩的部分則是最後一天中午進行的國際西班牙燉飯比賽(西語:Concurso Internacional de Paella Valenciana。每年都會吸引世界各地的好手前來共襄盛舉,傍晚還會上演精采的遊行,凌晨會有煙火表演,為整個節慶畫下完美句點。

 

圖片來源: https://www.lagranepoca.com/news/gastronomia/86947-concurso-internacional-de-paella-valenciana-la-premiacion-de-una-tradicion-espanola.html

 

以下將介紹Concurso Internacional de Paella Valenciana
「西班牙燉飯」的語源來自「為妳做的料理」,此為西班牙男人在周末時,為了體貼平時忙於家事的另一半而親自掌廚製作,以慰勞妻子,並藉此全家團聚,進而增進感情。傳統的西班牙燉飯並非大家耳熟能詳的海鮮口味,而是在平底雙耳鍋中以兔肉、雞肉,加上豆類、水、米為材料,經炒再燉所料理出來的絕妙滋味。在比賽時,則一律以傳統口味,烹調方法亦採傳統的樹枝生火法。

參賽前,比賽隊伍會領到相關材料,內含由阿布費拉湖(西語:La Albufera灌溉的稻米,在大家都使用同樣材料的大前提下,剩下的就是等廚師大展身手,考驗廚藝之際。

 

圖片來源:http://www.epochtimes.com/b5/13/2/8/n3796391.htm

 

儘管這道菜對西班牙家庭而言很大眾,然而從火候的控制、材料熟度、水分拿捏到米粒熟度,處處皆學問。比賽期間,廚師個個專注於火候,也要注意材料是否擺放均勻,以免賣相不好影響分數,看似一鍋飯,卻聚集廚師數年的功力。此外,觀看的民眾被飄散四溢的米飯香氣與師傅烹調時專注的神情吸引,在視覺、嗅覺皆有極大的感官滿足,所以即使身處煙霧瀰漫的現場,也甘之如飴。

 

圖片來源:https://www.lagranepoca.com/news/gastronomia/86947-concurso-internacional-de-paella-valenciana-la-premiacion-de-una-tradicion-espanola.html

 

圖片來源:http://comunitatvalenciana.com/que-hacer/sueca/fiesta/fiestas-del-arroz

 

比賽除分為國內、國外組外,還有24歲以下的優秀青年烹飪獎及當地優異烹飪獎;而前三名的得主,除了會拿到一張證書外,還有1000、1500、2500 歐元不等的獎金。現場民眾除觀看賣力烹調的參賽隊伍外也沒閒著,一會兒到贊助廠商攤位免費暢飲啤酒、可樂、汽水,還要忙著與旁人聊天,忙碌的程度不輸那些揮汗如雨的廚師。等到公布成績之際,聚集的民眾開始轉移陣地,排隊領取免費的傳統口味西班牙燉飯,個個吃得飽足且滿載而歸。

 

參考資料來源:http://www.epochtimes.com/b5/13/2/8/n3796391.htm

 

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